黄檗 【 キッチン 】 2/1(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年02月01日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 豆乳に含まれる大豆由来のオリゴ糖は、腸内環境を整えてくれるビフィズス菌や乳酸菌の栄養源となるそうです...
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黄檗 【 キッチン 】 1/31(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月31日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 煮干は小骨ごと食べられるので、歯や骨を頑丈にし、骨粗しょう症の予防・ストレスを抑える等の効果があり、...
黄檗 【 キッチン 】 1/30(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月30日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 大豆はタンパク質を多く含んでいるそうです。タンパク質は、私たちの臓器や筋肉、皮ふ、髪、血液などを構成...
黄檗 【 キッチン 】 1/28(土)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月28日 記録者：中松 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 大根には、細胞が破壊されることで発生する大根の辛味の原因であるイソチオシアネートという成分が含まれて...
黄檗 【 キッチン 】 1/27(金)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月27日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 かぼちゃは、「冬至に食べると病気にならない」と言われるほど、栄養価にも優れた野菜です。ビタミンA C...
黄檗 【 キッチン 】 1/26(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月26日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 かつおの旨味の主成分はイノシン酸というアミノ酸です。イノシン酸はグルタミン酸と掛け合わせることで7～...
黄檗 【 キッチン 】 1/25(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月25日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 人参は油で炒めることで、生の状態よりもβ-カロテンが約40％も増えるそうです。β-カロテンは油と相性...
黄檗 【 キッチン 】 1/24(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月24日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 昆布を煮た時などに出てくる独特のねばり成分は、海藻特有の水溶性食物繊維で、糖質や脂質の吸収を抑え、コ...
黄檗 【 キッチン 】 1/23(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月23日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 白和えとは豆腐や白ごま、白味噌など「白い食材」で作られる和え物のことです。最近ではその優しい味わいと...
黄檗 【 キッチン 】 1/21(土)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月21日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 人参に含まれる食物繊維は、腸を整える栄養素です。小腸での栄養の吸収をゆるやかにし、食後の血糖値の上昇...