黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうピーマンは、ビタミンC、β-カロテン、血液をサラサラにするピラジン、カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い野菜です。1枚目：【以上児：普通食】サケの塩焼き・大根の和え物・もやし...
黄檗 
Hana 【Hanaキッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜鮭について＞鮭の身がピンク色なのは、餌であるオキアミなどの甲殻類に含まれるアスタキサンチンという色素によるものです。本来、鮭は白身魚に分類されますが、アスタキサンチンを筋肉に...
三山木 【三山木キッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうつぶあんは、小豆をつぶさないよう丁寧に炊き上げられたあんこのことです。豆の形を保ちつつ、皮を破らず仕上げるためには、餡職人熟練の技が求められるそうです。豆の形が残っていること...
三室戸 【三室戸キッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、さけについて紹介します。さけは、赤色をしていますが白身魚です。この赤色の色素は、エビやカニにも含まれるアスタキサンチンという成分です。これは、強い抗酸化作用があり、皮...
三山木 【三山木キッチン】2/19(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう梅は中国南部が原産といわれています。野生の梅が山地で見られ、古代から食用や薬用として利用されていたそうです。約2000年前より中国中部にて、栽培され始めたといわれています。1...
Hana 【Hanaキッチン】2/19(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜天ぷらについて＞天ぷらの由来は、15世紀に鉄砲とともに伝来したポルトガル料理にあります。語源はキリスト教の「四季の斎日（テンポーラ）」で、この期間に肉を避け揚げ物を食べた習慣...
三室戸 【三室戸キッチン】2/19(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日の塩ラーメンの出汁は、煮干だし汁を使用しました。煮干しの旨味成分は、イノシン酸と言い、かつお出汁よりも濃厚で香りが強いのが特徴です。一晩冷水で浸して旨味を抽出し、火にかけ...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/19(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうひじきは、豊富な鉄分による貧血予防、カルシウムによる骨の健康維持、食物繊維による腸内環境の改善と便秘解消、ヨウ素による新陳代謝の促進などの効果が期待できます。1枚目：【以上児...
三山木 【三山木キッチン】2/18(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆誕生会メニューでした☆白菜は約95％が水分で構成されているため低カロリー（100gあたり約14kcal）でありながら、ビタミンCが豊富に含まれているそうです。特に白い部分よ...
三室戸 【三室戸キッチン】2/18(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日のおやつのチーズケーキには、クリームチーズを使用しています。クリームチーズは、白くて柔らかく、きめ細かいフレッシュタイプのチーズです。乳酸菌由来の酸味と乳脂肪の豊かな味わ...