三山木 【三山木キッチン】2/17(火) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆おやつビュッフェでした☆卯の花とは、豆腐を作る際に大豆を絞ると出てくる副産物のことを指すそうです。卯の花はおからの別名になうそうです。卯の花が卯木という植物の白い花に似てい...
三山木 
Hana 【Hanaキッチン】2/17(火) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜おからについて＞おからは豆腐の製造過程で豆乳を搾った後の残りかすですが、非常に栄養価が高い食材です。特に不溶性食物繊維が豊富で、100gあたり約11.5g含まれており、腸内環...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/17(火) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう卯の花は、豊富な食物繊維により便秘解消、大豆イソフラボンやタンパク質も豊富なことにより、腸内環境を整えたり、骨や筋肉の健康維持に役立つ食材です。1枚目：【以上児：普通食】鶏肉...
三室戸 【三室戸キッチン】2/17(火) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうおからは、豆腐製造時に豆乳を絞った後に残るもので、食物繊維やタンパク質が豊富な大豆の副産物です。ごぼうの約2倍の不溶性食物繊維を含みます。昔は「きらず（切らず）」や「卯の花」...
三山木 【三山木キッチン】2/16(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆弁当日でした☆カレイは「カレイ目カレイ科」に分類される魚の総称です。実際には「〇〇カレイ」「〇〇ガレイ」といったたくさんの種類が存在するそうです。カレイの大きな特徴には平べ...
Hana 【Hanaキッチン】2/16(月) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜みその仕込みについて＞仕込みの手順1.大豆の準備: 一晩水に浸した大豆を、指で潰れる柔らかさまで煮る（または蒸す）。2.混ぜる: 湯を切った大豆を熱いうちに潰し、麹と塩を混ぜ...
三室戸 【三室戸キッチン】2/16(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう玉葱には、硫化アリルとという成分が含まれています。これは、独特のにおいや辛味の成分で、血液サラサラにする効果や動脈硬化や高血圧の予防、殺菌作用があります。また、ビタミンB1の...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/16(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日のカレイのみそ煮に入っていた生姜は、血行促進や代謝アップに効果的なジンゲロールや、加熱で増えるショウガオールを含む栄養豊富な食材です。1枚目：【以上児：普通食】カレイのみ...
Hana 【Hanaキッチン】2/14(土) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜バレンタインについて＞欧米では、バレンタインは性別を問わず「大切な人（恋人や家族）に感謝と愛を伝える日」です。日本とは異なり、男性から女性へ花束（主に赤いバラ）やカード、ジュ...
三山木 【三山木キッチン】2/14(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう厚揚げには、ギリシャ語で”最も重要”を意味する”proteios（プロティオス）”が語源になっているタンパク質が木綿豆腐よりも多く含まれていて、絹ごし豆腐と比べると２倍以上の...