Hana 【Hanaキッチン】2/21(土) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜麻婆豆腐について＞麻婆豆腐は、中国・四川省発祥の代表的な中華料理です。挽肉と赤唐辛子の辛味（辣）、花椒の痺れ（麻）を効かせた豆板醤ベースのタレで豆腐を煮込みます。**「麻・辣...
Hana 
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/21(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう人参はβ-カロテン（ビタミンA）がトップクラスに豊富な緑黄色野菜で、免疫力向上、抗酸化作用による老化防止、皮膚や目の健康維持に非常に効果的です。また、食物繊維やカリウムも豊富...
三室戸 【三室戸キッチン】2/21(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、木綿豆腐について紹介します。木綿豆腐は、豆乳を凝固剤で固めた後に崩して型に入れ、重石で水分を絞って作る、しっかりとした食感と大豆の濃厚な風味が特徴の豆腐です。1枚目：...
三山木 【三山木キッチン】2/21(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう豆腐は、大きく分けると絹ごし豆腐、木綿豆腐、充填豆腐、寄せ豆腐となっており、豆腐加工品として焼き豆腐、厚揚げ、油揚げ、がんもどきなどもあります。杏仁豆腐や胡麻豆腐、卵豆腐など...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうピーマンは、ビタミンC、β-カロテン、血液をサラサラにするピラジン、カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い野菜です。1枚目：【以上児：普通食】サケの塩焼き・大根の和え物・もやし...
Hana 【Hanaキッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜鮭について＞鮭の身がピンク色なのは、餌であるオキアミなどの甲殻類に含まれるアスタキサンチンという色素によるものです。本来、鮭は白身魚に分類されますが、アスタキサンチンを筋肉に...
三山木 【三山木キッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうつぶあんは、小豆をつぶさないよう丁寧に炊き上げられたあんこのことです。豆の形を保ちつつ、皮を破らず仕上げるためには、餡職人熟練の技が求められるそうです。豆の形が残っていること...
三室戸 【三室戸キッチン】2/20(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、さけについて紹介します。さけは、赤色をしていますが白身魚です。この赤色の色素は、エビやカニにも含まれるアスタキサンチンという成分です。これは、強い抗酸化作用があり、皮...
三山木 【三山木キッチン】2/19(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう梅は中国南部が原産といわれています。野生の梅が山地で見られ、古代から食用や薬用として利用されていたそうです。約2000年前より中国中部にて、栽培され始めたといわれています。1...
Hana 【Hanaキッチン】2/19(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜天ぷらについて＞天ぷらの由来は、15世紀に鉄砲とともに伝来したポルトガル料理にあります。語源はキリスト教の「四季の斎日（テンポーラ）」で、この期間に肉を避け揚げ物を食べた習慣...