Hana 【Hanaキッチン】1/9(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜おからについて＞おからは、豆腐を作る工程で煮出した大豆を絞った際に残る**「絞りかす」**です。かつては「雪花菜（きらず）」とも呼ばれ、日本食に欠かせない食材として親しまれて...
Hana 
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/9(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう玉葱に含まれている硫化アリルは、豚肉などに含まれるビタミンB1の吸収を助け、疲労回復を促します。血栓予防やコレステロール代謝の改善にも効果的です。1枚目：【以上児：普通食】鶏...
Hana 【Hanaキッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜マヨネーズについて＞マヨネーズは、食用油・卵・酢を主材料とした半固形状のドレッシングです。本来混ざり合わない油と酢を、卵黄に含まれる「レシチン」の乳化作用によって滑らかに混ぜ...
三室戸 【三室戸キッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうマヨネーズは、卵の乳化性を活用して作られる食品です。通常、酢（水溶性）と油（脂溶性）は撹拌しても混ざらず分離しますが、マヨネーズの場合は材料のひとつである卵黄に含まれるレシチ...
三山木 【三山木キッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうブロッコリーは、β－カロテンとビタミンＣが豊富で、含有量はキャベツの４倍といわれています。蕾がこんもりしていて硬く締まり、緑色が濃いものを選ぶと良いそうです。冬場の紫がかった...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/8(木) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうブロッコリーには、ビタミンC、食物繊維、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、タンパク質が豊富で、抗酸化作用のあるスルフォラファンなども含む栄養満点の野菜です。1枚目：【以上児：普...
三山木 【三山木キッチン】1/7(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう春雨の製法は、その素材となるでんぷんを熱湯で練り上げ、さらにでんぷんと湯を加えて生地を作るそうです。この生地を、細い糸状に成形し乾燥させることで春雨になります。また、この製法...
Hana 【Hanaキッチン】1/7(水) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜生姜について＞生姜は低カロリーで、カリウムやビタミンB6を含みますが、最大の特徴は特有の辛み成分です。生の生姜に多いジンゲロールは殺菌や免疫力向上に、加熱や乾燥で変化するショ...
三室戸 【三室戸キッチン】1/7(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、鏡開き・ぶりしゃぶでした♪ぶりは、「出世魚」と言われています。出世魚とは、成長とともに名前が変わる魚のことを指し、日本では縁起物として祝い事や正月料理に用いられること...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/7(水) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日はブリの解体が行われました。ブリはたんぱく質を豊富に含み、血液サラサラ効果のあるEPA・DHA（オメガ3脂肪酸）や、骨を丈夫にするビタミンD、エネルギー代謝を助けるビタミ...