黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】2/2(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうじゃが芋はビタミンCが豊富です。加熱に強く、コラーゲンの生成を高めてくれます。1枚目：【以上児：普通食】治部煮・じゃが芋の磯辺揚げ・キャベツのごま和え2枚目：【以上児：おやつ...
黄檗 
三山木 【三山木キッチン】1/31(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆未満児参観でした☆じゃが芋は約4000種類以上の品種が存在すると言われているそうです。栄養面では、ビタミンCやカリウムが豊富で、特にビタミンCはでんぷんに包まれているため、...
Hana 【Hanaキッチン】1/31(土) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜白菜の黒い点について＞白菜の葉に見られる黒い小さな点は、一般的に「ゴマ症」と呼ばれる生理障害で、カビや病気ではありません。原因: 窒素肥料のやりすぎや、収穫前後の温度変化など...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/31(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう生姜は、血行促進や代謝アップに効果的なジンゲロールや、加熱で増えるショウガオールを含みます。寒い時期に体の深部を温めてくれる食材です。1枚目：【以上児：普通食】とろみ生姜ラー...
三室戸 【三室戸キッチン】1/31(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう美味しい生姜の見分け方を紹介します。生姜は、全体的に黄金色ではりつやがあり、しまの間隔が均一で切り口がみずみずしいものがいいそうです。1枚目：【普通食：以上児】とろみ生姜ラー...
Hana 【Hanaキッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜唐揚げの美味しい揚げ方について＞二度揚げなしでカリッと仕上げるには、「冷たい油から揚げる」コールドスタートがおすすめです。下準備： 鶏肉に下味を揉み込み、揚げる直前に片栗粉を...
三山木 【三山木キッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう「千草」という言葉は、「たくさんの草」や「多様な材料」を意味するそうです。「千草和え」とは、さまざまな種類の草や野菜を指し、いろいろな材料を取り合わせる料理といわれています。...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうみそはビタミンB群を多く含み、エネルギー代謝を促進し、体の維持と活力向上に重要です。発酵工程で大豆の栄養価がさらに向上するため、ビタミンB群を日常の食事から効率的に取り入れる...
三室戸 【三室戸キッチン】1/30(金) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう牛乳を温めると表面に薄い膜ができる現象のことをラムスデン現象と言い、これは牛乳を加熱すると表面の水分が蒸発し、牛乳中の脂肪とたんぱく質が濃縮凝固するために起こります。豆乳から...
Hana 【Hanaキッチン】1/29(木) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜酢豚について＞酢豚のルーツは、中国・広東料理の「古老肉（グーラオロウ）」です。清代、広州の外国人居留地に住む欧米人の好みに合わせ、骨付き肉を骨なしに変え、ケチャップ等で甘酸っ...