黄檗 【 キッチン 】 1/26(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月26日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 かつおの旨味の主成分はイノシン酸というアミノ酸です。イノシン酸はグルタミン酸と掛け合わせることで7～...
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黄檗 【 キッチン 】 1/25(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月25日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 人参は油で炒めることで、生の状態よりもβ-カロテンが約40％も増えるそうです。β-カロテンは油と相性...
黄檗 【 キッチン 】 1/24(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月24日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 昆布を煮た時などに出てくる独特のねばり成分は、海藻特有の水溶性食物繊維で、糖質や脂質の吸収を抑え、コ...
黄檗 【 キッチン 】 1/23(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月23日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 白和えとは豆腐や白ごま、白味噌など「白い食材」で作られる和え物のことです。最近ではその優しい味わいと...
黄檗 【 キッチン 】 1/21(土)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月21日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 人参に含まれる食物繊維は、腸を整える栄養素です。小腸での栄養の吸収をゆるやかにし、食後の血糖値の上昇...
黄檗 【 キッチン 】 1/20(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月20日 記録者：北井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 レモンは果物の中でもクエン酸含有量がトップクラスであり、疲労感軽減や丈夫な体作りをサポートするチカラ...
黄檗 【 キッチン 】 1/19(木)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月19日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 さつま芋は、エネルギーのもととなる「糖質」を多く含み、その他、エネルギー代謝に必要な「ビタミンB6」...
黄檗 【 キッチン 】 1/18(水)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月18日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 今日は誕生会メニューでした。ふるさとの宇治特有のほうじ茶、抹茶豆腐などが入ったさんちゃん鍋が登場しま...
黄檗 【 キッチン 】 1/17(火)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月17日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 干し椎茸は生の椎茸に比べると、ビタミンDを30倍以上含んでいると言われています。ビタミンDはカルシウ...
黄檗 【 キッチン 】 1/16(月)【黄檗・木幡 キッチン】ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2023年01月16日 記録者：永井 園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。 ゆずには、ビタミンCを多く含んでいますが､皮の方が栄養価が高くビタミンCは果汁の4倍近く含まれていま...