【 キッチン 】 9/27（火） ごはんとおやつ

保育実践記録【キッチン】

2022年09月27日記録者：柴田

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

海から採りたてのわかめは褐色ですが、湯通しすることで、鮮やかな緑色に変化します。これは、わかめの持っている赤い色素（フコキサンチン）が、熱によって橙色に変化し、緑の色素（クロロフィル）の色が現れるためだそうです。