＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞
＜照り焼きについて＞
照り焼きにおける「照り」とは、料理の表面に現れる艶やかな光沢のことです。
この光沢は、たれに含まれる糖分（砂糖やみりん）が加熱されることで起こる**「カルメル化」と、糖と醤油のタンパク質が反応する「メイラード反応」**によって生まれます。煮詰まったたれが食材の表面をコーティングし、視覚的な美味しさを引き立てるとともに、独特の香ばしさとコクのある風味を付与する役割を担っています。
【ごはん】鶏肉の甘辛照り焼き・白菜の浅漬け・キャベツのみそ汁
【おやつ】牛乳・ゼリー・ごまじゃこ・お菓子
【離乳食】鶏肉の照り焼き・白菜の浅漬け・キャベツのみそ汁
【写 真】誕生会の時の様子
