三山木 【 キッチン 】 7/4（月） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年07月04日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 大葉は、爽快な香りが特徴で、天ぷらや薬味等に利用されます。大葉を選ぶ時は、葉先までピン...
三山木
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三山木 【 キッチン 】 7/2（土） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年07月02日 記録者：川原 真菜 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 ねぎのツンとした香りのもとになる辛み成分は硫化アリルで、ねぎの白い部分に多く含まれてい...
三山木 【 キッチン 】 7/1（金） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年07月01日 記録者：川原 真菜 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 ごまの成分の約半分は脂質です。ごまの脂質はリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸でで...
三山木 【 キッチン 】 6/30（木） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月30日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 オクラは、ネバネバ成分のムチンやペクチンなどの食物繊維を豊富に含みます。これらには、整...
三山木 【 キッチン 】 6/29（水） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月29日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 レタスは、地中海沿岸から西アジアが原産です。グリーンリーフやサニーレタスなどの結球しな...
三山木 【 キッチン 】 6/28（火） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月28日 記録者：杉本 恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 みぞれ汁の「みぞれ」とは、大根をすり下ろして作ります。
すりおろしたかぶや大根の白さと...
三山木 【 キッチン 】 6/27（月） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月27日 記録者：川原 真菜 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 胡瓜は約95％が水分で、カリウムが比較的多く含まれています。カリウムには利尿作用がある...
三山木 【 キッチン 】 6/25（土） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月25日 記録者：古川 結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 赤味噌は熟成期間が長い味噌です。味噌の材料が発酵する過程で、大豆の中のアミノ酸と糖が反...
三山木 【 キッチン 】 6/24（金） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月24日 記録者：東 結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 メロンという名前は、ギリシャ語の "melopepon"（りんごのような瓜） が語源だそ...
三山木 【 キッチン 】 6/23（木） ごはんとおやつ
保育実践記録 【 キッチン 】 2022年06月23日 記録者：東 結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 ごま油には、焙煎ごま油、低温焙煎ごま油、太白ごま油があります。
焙煎ごま油は、高温で焙煎...