【 キッチン 】 2/7（水）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年02月07日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

一般的なジャガイモ（完熟ジャガイモ）は、地上部の茎や葉が枯れてから収穫したもので、 栄養分が地下のじゃがいもに蓄積されて、皮も厚めです。 保存性が高く、収穫後に貯蔵され通年出荷されます。 一方で、新じゃが（新ジャガイモ）は、地上部の茎や葉がまだ青いうちに収穫したもので、 みずみずしくて皮が薄いのが特徴です。 保存が効かないため、収穫後すぐに出荷されます。

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