Hana

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜大根おろしについて＞大根をすりおろして作る日本の伝統的な薬味です。独特の辛味と清涼感が特徴で、焼き魚や天ぷら、そばなどの脂っこさを和らげ、味を引き立てる役割を担います。この辛...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜高野豆腐について＞高野豆腐は、豆腐を凍結・乾燥させて栄養を凝縮した「畑の肉」とも呼ばれる健康食材です。豊富なタンパク質：成分の約5割を占め、筋肉や肌を作ります。機能性成分：消...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜誕生会でした！＞ふるさとの山城の味が詰まった鍋が登場しました。鍋の名前の由来は、法人のさんちゃんマーク『じょー（情）ちゃん、どー（動）ちゃん、ちー（知）ちゃん』を意味します。...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ごま油について＞ごま油は、抗酸化作用を持つセサミンやビタミンEが豊富で、老化防止やコレステロール値の抑制に役立ちます。主成分は体内で合成できないリノール酸や、酸化に強いオレイ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜おからについて＞おからは、豆腐を作る工程で煮出した大豆を絞った際に残る**「絞りかす」**です。かつては「雪花菜（きらず）」とも呼ばれ、日本食に欠かせない食材として親しまれて...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜マヨネーズについて＞マヨネーズは、食用油・卵・酢を主材料とした半固形状のドレッシングです。本来混ざり合わない油と酢を、卵黄に含まれる「レシチン」の乳化作用によって滑らかに混ぜ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜生姜について＞生姜は低カロリーで、カリウムやビタミンB6を含みますが、最大の特徴は特有の辛み成分です。生の生姜に多いジンゲロールは殺菌や免疫力向上に、加熱や乾燥で変化するショ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜七草粥について＞1月7日の「人日の節句」に食べる七草粥は、中国の古い習わしと日本の若菜摘みが結びついた伝統行事です。セリやナズナなど生命力溢れる「春の七草」をお粥にして食べる...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜なますについて＞なますは、主にお正月のおせち料理として親しまれる伝統的な酢の物です。白のダイコンと赤のニンジンを細長く刻んだ紅白の色合いが、お祝い事に使われる**「水引」を象...