Hana

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜マヨネーズについて＞マヨネーズは、食用油・卵・酢を主材料とした半固形状のドレッシングです。本来混ざり合わない油と酢を、卵黄に含まれる「レシチン」の乳化作用によって滑らかに混ぜ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜生姜について＞生姜は低カロリーで、カリウムやビタミンB6を含みますが、最大の特徴は特有の辛み成分です。生の生姜に多いジンゲロールは殺菌や免疫力向上に、加熱や乾燥で変化するショ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜七草粥について＞1月7日の「人日の節句」に食べる七草粥は、中国の古い習わしと日本の若菜摘みが結びついた伝統行事です。セリやナズナなど生命力溢れる「春の七草」をお粥にして食べる...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜なますについて＞なますは、主にお正月のおせち料理として親しまれる伝統的な酢の物です。白のダイコンと赤のニンジンを細長く刻んだ紅白の色合いが、お祝い事に使われる**「水引」を象...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜鶏肉について＞鶏肉は、私たちの体をつくる基礎となる成分がバランスよく含まれています。良質なタンパク質: 必須アミノ酸のバランスが良く、消化吸収率が約95%と非常に高いのが特徴...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜高野豆腐について＞高野豆腐（凍み豆腐）は、鎌倉時代に高野山の僧侶たちが、凍結と乾燥を繰り返して豆腐を長期保存したのが起源とされています。主な特徴と栄養：高タンパク： 水分を抜...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜治部煮について＞治部煮（じぶに）は、石川県金沢市の代表的な郷土料理です。鴨肉（または鶏肉）に小麦粉をまぶし、だし汁、醤油、酒、砂糖などで作った煮汁で煮るのが特徴です。粉をまぶ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜クリスマスビュッフェでした！＞メニューはカレーライス、鶏肉の唐揚げ、フライドポテト、さつま芋のスティックシュガー、ひじきの煮物、パン◎いろいろジャム、りんご、みかん【ごはん】...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜サケのちゃんちゃん焼きについて＞鮭のちゃんちゃん焼きは、北海道の石狩地方など漁師町で生まれた郷土料理です。その名の由来には諸説あり、「お父ちゃんが作るから」、「ちゃっちゃと（...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜照り焼きについて＞照り焼きにおける「照り」とは、料理の表面に現れる艶やかな光沢のことです。この光沢は、たれに含まれる糖分（砂糖やみりん）が加熱されることで起こる**「カルメル...