【 キッチン 】 １２月２２日（水）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年12月22日 記録者：柴田

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

ほうれん草は秋から冬が旬の食材となっています。シュウ酸といったアクがあるため、食べる際には下茹で、水にさらすとアクが少なくなります。ビタミン類や鉄といった栄養素を多く含んでいます。「寒締め」といって、収穫前にあえて冬の寒さに当てて栽培したものは、甘みが増して栄養価も高くなるそうです。

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