今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
ほうれん草にはシュウ酸などのアクがあるため、下処理が必要な野菜です。シュウ酸はカルシウムや鉄の吸収を阻害し、結石の原因にもなるそうですが、水溶性なのでお湯でゆでると溶けだし、減らすことが出来ます。適量の摂取であれば問題ないとされているため、気になる場合は、お湯でゆでたり、水にさらしたりしてから食べるようにすると良そうです。ただし、長時間ゆでたり水でさらすとビタミンCまで減ってしまうそうです。
1枚目：【普通食：以上児】鶏肉のあんかけ丼
2枚目：【おやつ：以上児】お菓子
3枚目：【普通食：未満児】
4枚目：【おやつ：未満児】
5枚目：【離乳食】鶏肉の煮物・スティック人参
