【 キッチン 】 1/14(火)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年01月14日 記録者：永井

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

里芋特有のネバネバには、「ガラクタン」という栄養素が含まれています。これは食物繊維の一種で、水に溶けやすい「水溶性食物繊維」というものに当てはまります。水溶性食物繊維は、その粘着性により食べ過ぎ防止に効果があるとされており、糖質の吸収をゆるやかにするため血糖値の上昇も抑えてくれます。また、ガラクタンには、腸内環境を整える整腸作用があります。

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