【 キッチン 】 12/16（金）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年12月16日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

卵は、タンパク質が豊富なだけでなく、タンパク質の優良性を示す「アミノ酸スコア」が100だそうです。 「アミノ酸スコア」とは、体内で合成することのできない9種類の必須アミノ酸が、 体の必要量に対してどのくらい含まれているかを0～100の数値で表したものです。 アミノ酸スコアが最高点の卵は、アミノ酸バランスに優れた質の良いタンパク質を含んでいます。

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