三室戸 【三室戸キッチン】1/27(火) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうえのきたけは、疲労回復効果のあるビタミンB1や、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2などの栄養を含んでいます。特に、ビタミンB1はきのこ類トップクラスで、糖質の代謝を助けエネル...
三室戸 
Hana 【Hanaキッチン】1/27(火) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜美味しい大根の選び方について＞美味しい大根を選ぶポイントは、「重さ・肌・葉」の3点です。ずっしりとした重み： 手に持った時に重いものは、水分が詰まっていて瑞々しい証拠です。白...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/27(火) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう南瓜は豊富なβ-カロテン、ビタミンC、E、食物繊維、カリウムなどにより、免疫力アップ、疲労回復、肌の健康維持、便秘改善、むくみ解消などの効果が期待でき、栄養価が高い万能野菜で...
Hana 【Hanaキッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜白みそについて＞白みそは、蒸した大豆に米麹を豊富に加えて作るため、他のみそより糖質が高く、塩分が控えめなのが特徴です。GABA： 脳の興奮を抑え、リラックス効果や安眠を促しま...
三山木 【三山木キッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうパン粉の起源は、ドイツだという説が有力だそうです。その発祥は「ウインナーシュニッツェル」という、ドイツ料理だといわれています。これは、子牛のもも肉を叩いて薄く伸ばし、衣をつけ...
三室戸 【三室戸キッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう味噌は色の違いにより「白味噌」や「赤味噌」に大別されます。色が違うのは、発酵や熟成の過程で起きる「メイラード反応」によるもので、原料の大豆や麹などに含まれるアミノ酸が、糖と反...
黄檗 【黄檗・木幡 キッチン】1/26(月) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうさつまいもを食べると、豊富な食物繊維で便秘解消や腸内環境改善、カリウムでむくみ改善、ビタミンB群で疲労回復など、便通改善、免疫力向上など、様々な効果が期待できます。1枚目：【...
三室戸 【三室戸キッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう干椎茸は、乾燥させることで旨味成分（グアニル酸）や栄養素（ビタミンD、食物繊維）が凝縮され、風味豊かで栄養価が高まる食材で、冷水で時間をかけて戻すと美味しく活用できます。1枚...
Hana 【Hanaキッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜三分づき米について＞三分づき米は、玄米のヌカ層を約3割削ったお米です。玄米に近い豊富なビタミンB1、ミネラル、食物繊維を残しつつ、白米のような食べやすさを兼ね備えています。代...
三山木 【三山木キッチン】1/24(土) 今日のごはんとおやつ
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうほうれん草にはシュウ酸などのアクがあるため、下処理が必要な野菜です。シュウ酸はカルシウムや鉄の吸収を阻害し、結石の原因にもなるそうですが、水溶性なのでお湯でゆでると溶けだし、...