三山木

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月07日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 生姜の独特の辛みと香りは、ショウガオールというものです。ショウガオールは、食材の生臭みを消す...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月05日 記録者：古川　結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 「坦々」には、「荷を担ぐ」という意味があります。中国の四川省の成都では、天秤棒のことを...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月04日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 白菜は、9割以上が水分といわれています。その他にも、皮膚に関わるビタミンCや健やかな骨をつく...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月02日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 海苔は昆布などに含まれるグルタミン酸、鰹節などに含まれるイノシン酸、干しいたけなどに含まれる...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年11月01日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 玉ねぎから香る匂いか、硫化アリルという成分によるものです。消化液の分泌を助けて食欲を増進する...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月31日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 良いごぼうの特徴として、ヒゲ根が少なく、ひびやしわがないもの、泥つきの方が日持ちもし、風味も...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月29日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 かやくうどんの元になったのは、大根や人参、鶏肉など数種の具を煮込み、うどんにかけた香川県...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月28日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 ほうれん草は「寒締め」という言葉があり、収穫前にあえて冬の寒さにあてて栽培したものは、甘みが...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月27日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 キャベツは、古代ギリシャ時代から食べられていた最古の野菜のひとつとされています。ルーツは、青...

保育実践記録 【 キッチン 】 2022年10月26日 記録者：柴田 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。 良い人参の特徴として、表面に割れなどがなく、なめらかでハリやツヤのあるものを。茎の切り口は細...