三山木

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうポトフはフランスの伝統的な家庭料理で、野菜や肉、海鮮、香料など多様な食材を1つの鍋で煮込み、素材本来のうまみを引き立てる深い味わいが特徴といわれています。ポトフという名称は「...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニューでした☆「南瓜」という名前はカンボジアから伝わったことが語源だといわれています。16世紀にポルトガル人によって日本に持ち込まれた南瓜は、当時「カン...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうパン粉の起源は、ドイツだという説が有力だそうです。その発祥は「ウインナーシュニッツェル」という、ドイツ料理だといわれています。これは、子牛のもも肉を叩いて薄く伸ばし、衣をつけ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうほうれん草にはシュウ酸などのアクがあるため、下処理が必要な野菜です。シュウ酸はカルシウムや鉄の吸収を阻害し、結石の原因にもなるそうですが、水溶性なのでお湯でゆでると溶けだし、...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうほうれん草100gあたりに含まれる葉酸は210μgと、成人女性の1日推奨量の約半分を摂取できる優秀な食材といわれています。さらに、ビタミンCは35mg、カロテンは4200μg...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆ゆりぐみリクエストメニューでした☆オーロラソースの由来はフランスの「ソース・オロール」といわれています。バターと小麦粉でとろみをつけた牛乳ベースのベシャメルソースに、トマト...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニュー・おやつビュッフェでした☆白菜は水分が多く、低カロリーな野菜です。比較的多く含まれるのがカリウムとビタミンCです。カリウムは体内の余分な塩分を排出...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうユズは、奈良時代から栽培されており、歴史の古いかんきつです。果肉に比べると、果皮にビタミンCが豊富で、抗酸化作用が多くあるので、皮を薄く切ってダイコンと一緒に酢漬けにするなど...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児さんは弁当日でした☆のりはビタミンAやビタミンB12などのビタミン群、カルシウムや鉄分、葉酸など海苔は様々な栄養素をバランスよく含んだ栄養食品です。100ｇ当たり...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうハヤシライスは、日本の洋食メニューの一つで、デミグラスソースをベースにした料理です。元々欧米で食べられていたハッシュドビーフをご飯と一緒に食べる日本式アレンジが生まれ、それが...