三山木

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月14日 記録者：中村　祐郁 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう のりは昆布などに含まれるグルタミン酸、かつお節などに含まれるイノシン酸、干しいたけなどに...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月13日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 生姜の辛み成分「ジンゲロール」には、血流をよくして体温を上げる作用が期待できます。 冷え...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月12日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう みそは、発酵熟成の間に起こるメイラード反応によって色の変化が起きます。 メイラード反応と...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月11日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう オーロラソースとは、日本ではマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせた鮮やかな色合いソースのこ...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月10日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 日本で鮭として売られているものは、北太平洋と北極海の一部に生息するシロザケという種が多い...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月08日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう みその主原料である大豆は、良質の植物性たんぱく質を多く含む食品です。みそは発酵によって、ア...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月07日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう とん平焼きは、鉄板焼きの一種です。ロシア料理の影響を受け、日本の大阪市で生まれたと言われて...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月06日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 鶏むね肉の特徴は柔らかく、脂肪が少ない部位で味も淡白であっさりしています。淡白といっても味...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月05日 記録者：中村　祐郁 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう ししゃもは体長15cmほどで、丸ごと食べられます。丸干しや干物として出回っている場合が多...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月04日 記録者：中村　祐郁 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 麩は、室町時代から精進料理として親しまれてきたそうです。麩の主要な材料は、グルテンともち...