【 キッチン 】 10/28（火）【三山木キッチン】今日のごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年10月28日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

長らく、ゴボウを食べるのは世界でも日本だけといわれてきましたが、近年では台湾などアジアでも食べられるようになり、ヨーロッパでの関心も高まっているそうです。水にさらすと出るアクには、ポリフェノール類が含まれているそうです。うま味も出てしまうのでアク抜きは不要で、水にさらしすぎないようにすると良いそうです。においを消す効果があるので、肉や魚との相性も抜群です。

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