保育実践記録 【 キッチン 】
2025年01月25日 記録者:中村 祐郁
今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。
大根の歴史は古く、紀元前2700~2200年頃のエジプトではピラミッドを建築する際の食物として二十日大根が支給されていたといわれています。中国でも紀元前500年頃には栽培がおこなわれていました。 日本へは中国、朝鮮半島を経て伝播しました。日本最古の書物である古事記に記載されており、仁徳天皇の条に「淤富泥(おほね)」として大根が登場する歌があることから、奈良時代には伝わっていたと考えられています。