【 キッチン 】 4/3（水）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年04月03日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

高野豆腐とは、豆腐を低温で凍らせたあと、解凍、脱水し、乾燥させたものです。 主成分はたんぱく質と脂質で、たんぱく質は、一般のとうふの７倍、脂質は８倍です。 サポニンも豊富で、水分は少ないのですが、とうふと同様にカルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラルをたっぷり含んでいます。

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