保育実践記録 【 キッチン 】
2023年11月18日 記録者:薦田 奈々
今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。
カレーの香辛料として使われているターメリックには、「クルクミン」というポリフェノールの一種が含まれています。クルクミンは、脳由来の神経栄養因子を増やし、脳の栄養不足を解消したり、アルツハイマー型認知症を防いだりする働きがあると言われています。
2023年11月18日 記録者:薦田 奈々
今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。
カレーの香辛料として使われているターメリックには、「クルクミン」というポリフェノールの一種が含まれています。クルクミンは、脳由来の神経栄養因子を増やし、脳の栄養不足を解消したり、アルツハイマー型認知症を防いだりする働きがあると言われています。