【 キッチン 】 8/30（火） ごはんとおやつ

保育実践記録【キッチン】

2022年08月30日記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

茄子の皮の紫色の部分には、ポリフェノールの一種でアントシアニン系色素の「ナスニン」という成分が含まれています。「ナスニン」は、活性酵素の働きを抑える効果があり、動脈硬化や高血圧の予防など老化防止に良いと言われています。