【 キッチン 】 6/11（土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年06月11日 記録者：川原　真菜

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

大豆イソフラボンは、大豆の胚芽に含まれている植物性化合物でポリフェノールの一種で、女性ホルモン（エストロゲン）に似た構造をしています。大豆イソフラボンは、エストロゲンが足りなければ補い、多すぎるときには減少させようと働くため、乳がんなどのホルモン依存型のがん予防にも効果が期待されているといわれています。

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