【 キッチン 】 5/26（木）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年05月26日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

干椎茸は生の椎茸と比べると、旨味が強いです。 干椎茸の旨味成分は「グアニル酸」です。 これは椎茸を干すことで生成され、水分が飛ぶことによって凝縮されるそうです。

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