【 キッチン 】 3/16（水）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年03月16日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

菜の花は、アブラナ科の野菜で、かつてはアブラナと言われるように、油を採るために栽培されていたそうです。 独特な苦味は、イソチオシアネートという成分によるものです。 ワサビや大根にも含まれているアブラナ科特有の成分で、血液をサラサラにする効果があり、近年は抗ガン作用が高いことでも注目されているそうです。

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