【 キッチン 】 2/26（土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年02月26日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

主な生姜の種類として「根ショウガ」と「葉ショウガ」があります。根ショウガは名の通り、食用となるのは地下の 塊茎部分です。肥大したたくさんのこぶが幾方向にも連なり、大きいものは1株で1キロほどに生育するそうです。葉ショウガは、根茎が小指ほどの大きさになった時に葉を付けた状態で収穫し、みずみずしさ を保ったまま出荷されたものです。水分が多く、 辛みはおだやかで肉質は柔らかいため生食に適しています。

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