【 キッチン 】 １月１５日（月）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年01月15日 記録者：中松

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

今日は、人参について紹介します。今日のごはんでは、人参は人参のポタージュとして登場しました★ 人参りを低減させるためには、酸味が効果的です。 生の場合は、切った後塩もみして水気を切った後にお酢を加えます。人参臭さを減らすことができます。また、酸味をプラスすることで甘みをアップすることができます。 お酢以外では、かんきつ類やヨーグルト、梅干しとの相性も良く、甘みを引き出せます。

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