【 キッチン 】 ３月１０日（金）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年03月10日 記録者：村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

椎茸には食物繊維が豊富に含まれています。大腸の働きを促し、便秘の解消や予防に効果的です。紫外線を当てるとビタミンＤに変化するエルゴステロールを含んでいます。ビタミンＤにはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨粗しょう症の緩和と予防にも有効です。うま味のもととなるグアニル酸は、加熱すると増加します。うま味もアップしますので、焼いたり炒めたりして調理することがおすすめです。

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