Hana

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ひじきについて＞ひじきは、カルシウムや食物繊維、鉄分などのミネラルを豊富に含む「海の健康食」です。古くから「食べると長寿になる」と言われるほど栄養価が高く、煮物やサラダ、炊き...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ひなまつりについて＞ひな祭りは、中国の「上巳の節句」が由来で、もとは人形に厄を移して川に流す厄払いの行事でした。桃の花： 強い魔除けの力があるとされる。菱餅： 「雪（白）の下...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ねぎについて＞ねぎの旬は11月〜2月の冬です。寒さで甘みが増し、身が柔らかくなります。・主な栄養と効果アリシン（白い部分）： 強い殺菌作用や血行促進、疲労回復を助ける効果があ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜カレーライスについて＞一晩寝かせたカレーの秘密：時間が経つと具材から旨味成分が出尽くし、ソースと一体化します。また、スパイスの角が取れて全体がまろやかな味わいに変化します。「...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜ブリについて＞ブリは成長に伴い呼び名が変わる出世魚です。関東では「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」、関西では「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」と呼び、80cm以上が「ブリ」とされ...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜鶏肉の唐揚げについて＞鶏肉の唐揚げの起源は、江戸時代初期に中国から伝わった「普茶料理」にあると言われています。当時は食材を油で揚げる調理法を「唐揚げ」と呼んでいました。現在の...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜高野豆腐について＞高野豆腐は、豆腐の栄養を凝縮した「天然のプロテイン」です。成分の約半分がタンパク質で、中でもコレステロール値の改善や血糖値抑制に役立つ「レジスタントタンパク...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜クリームシチューについて＞クリームシチューは、肉や野菜をホワイトソース（ルー）で煮込んだ、日本独自の進化を遂げた家庭料理です。特徴: 牛乳や生クリームによる、まろやかで優しい...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜麻婆豆腐について＞麻婆豆腐は、中国・四川省発祥の代表的な中華料理です。挽肉と赤唐辛子の辛味（辣）、花椒の痺れ（麻）を効かせた豆板醤ベースのタレで豆腐を煮込みます。**「麻・辣...

＜園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう＞＜鮭について＞鮭の身がピンク色なのは、餌であるオキアミなどの甲殻類に含まれるアスタキサンチンという色素によるものです。本来、鮭は白身魚に分類されますが、アスタキサンチンを筋肉に...