【 キッチン 】 10/11(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年10月11日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜地鶏と銘柄鶏＞地鶏とは、日本在来種の血統が50％以上あるものを「地鶏」と呼んでいます。飼育期間が75日以上、28日令以降は平（ひら）飼い（鶏が地面を自由に動いて運動できる飼育方法）で、1㎡あたり10羽以下で飼育することが義務づけられています。 それに対し銘柄鶏とは、飼料、飼育環境、出荷日数などを工夫して飼育されたことにより、一般的なブロイラーよりも味や風味など改良した鶏のことだそうです。

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