三山木

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月17日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 「スコーン」とは、スコットランド発祥で「バノック」と呼ばれるパンが起源の焼き菓子です。1513...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月16日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦は、別名マカロニ小麦といわれるほどマカロニやスパゲティに...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月14日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 小麦粉に水を加えてこねると粘りのあるたんぱく質のグルテンが形成されますが、米粉からはグルテンは...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月12日 記録者：古川　結衣 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 調味料の「みりん」は、甘みや香りがよいので料理にコクを加えたり、照りを与えてくれます。みりん...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月10日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 油揚げは油ぬきすることで、味を染み込みやすくする効果があります。また、油の酸化による臭みを取り...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月09日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 そうめんは、七夕によく食べられています。そうめんが食べられるようになった由来は、古代中国の時...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月08日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 切り干し大根には、食物繊維やカルシウムが豊富に含まれています。食物繊維は、糖質を摂取した後の...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月07日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 ズッキーニは南瓜の仲間です。ズッキーニはイタリア語で「小さな南瓜」という意味だと言われています...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月05日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 片栗粉は本来「カタクリ」というユリ科の植物の鱗茎を原料とし、そこから取れるでんぷんを指す言葉だ...

保育実践記録 【 キッチン 】 2023年08月04日 記録者：薦田　奈々 今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。 わかめのヌルヌル感の正体は「アルギン酸」です。アルギン酸は、整腸作用や酵素の活性化のほか、コ...