三山木

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみ・ゆりぐみのリクエストメニューでした☆かぶには消化酵素のジアスターゼが豊富で、ビタミンＣやカリウムも含まれており、葉の部分は根よりも栄養価が高いのが特徴だそうです。...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう小松菜100gあたりには、カルシウムが170mg、鉄分が2.8mg、ビタミンCが39mg含まれており、これはほうれん草を上回る数値だそうです。特にカルシウム含有量は牛乳とほぼ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児さんはおやつビュッフェでした☆おからは、豆腐を作る際に大豆から豆乳を絞った後に残る部分です。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高く、おからもその栄養を多く含ん...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうブロッコリーは、β－カロテンとビタミンＣが豊富で、含有量はキャベツの４倍といわれています。蕾がこんもりしていて硬く締まり、緑色が濃いものを選ぶと良いそうです。冬場の紫がかった...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう春雨の製法は、その素材となるでんぷんを熱湯で練り上げ、さらにでんぷんと湯を加えて生地を作るそうです。この生地を、細い糸状に成形し乾燥させることで春雨になります。また、この製法...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆鏡開き・ぶりしゃぶでした☆ブリは成長するにしたがって名前が段々と変化していきます。名前が変化してゆく魚は出世魚と呼ばれ、縁起物として扱われています。ブリの呼び名の変化は、体...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうなますは、漢字では膾と書きます。膾は奈良時代に書かれた「日本書紀」や「万葉集」にも登場するほど、日本でも古い歴史のある料理です。もともとは中国と同じ生肉や生魚を細く刻んだ食べ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう鶏皮はコラーゲンが豊富で、その含有量は鶏肉の他の部位と比較して顕著だそうです。コラーゲンはタンパク質の一種で、肌の弾力や関節の健康維持に重要な役割を果たすといわれています。こ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児さんは弁当日でした☆煮干だしは、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分が豊富で、料理の旨味を増幅させる効果があるそうです。また、カルシウムやビタミンD、DHA、E...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうキャベツはビタミンCやカロテンが豊富だそうです。ビタミンCは外葉と芯の周りに、カロテンは外葉に多く含まれるといわれています。1枚目：【普通食：以上児】治部煮・じゃが芋ののり塩...