三山木

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう白和えは、豆腐、白ごま、白味噌の白い食材を使用して作るため「白和え」という名前になったそうです。豆腐屋が少なかった時代、山間部の人にとって白和えに使用される豆腐は貴重な食材だ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう玉葱は、中央アジア原産の野菜で、日本には明治時代に入ってきた新しい野菜だそうです。玉葱は玉葱と新玉葱に大きく分類されます。一般的に食べられている玉葱は収穫後、乾燥させて貯蔵し...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう千草焼きとは、溶き卵に細かく刻んだ複数の材料（鶏肉、椎茸、たけのこ、人参など）を加えて焼き上げた料理につける名称だそうです。千草とは、色々な材料を取り合わせた料理に使う名称で...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうさけのオレンジ色は餌となるオキアミなど甲殻類プランクトンによるのだといわれています。これらにはアスタキサンチン渡いう赤色色素が含まれているそうです。このプランクトンを食べるの...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆おやつビュッフェでした☆なめこは日本原産のきのこで、ブナやトチノキなどに固まって生えているそうです。なめこのぬめりの主成分は水溶性食物繊維であるペクチンで、ペクチンは糖質の...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆節分メニューでした☆節分とは立春の前日のことで、冬から春への『節目（ふしめ）』にあたるそうです。節は季節の変わり目を意味し、節目にあたる日を『節日（せちにち）』と呼んで祝祭...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆３歳以上児弁当日でした☆治部煮は、石川県金沢市に伝わる郷土料理のひとつで、鶏肉や鴨肉、金沢特産の野菜などを一緒に煮込んで作られる煮物のことだそうです。江戸時代の加賀藩の時代...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆未満児参観でした☆じゃが芋は約4000種類以上の品種が存在すると言われているそうです。栄養面では、ビタミンCやカリウムが豊富で、特にビタミンCはでんぷんに包まれているため、...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう「千草」という言葉は、「たくさんの草」や「多様な材料」を意味するそうです。「千草和え」とは、さまざまな種類の草や野菜を指し、いろいろな材料を取り合わせる料理といわれています。...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう☆きくぐみリクエストメニュー☆酢豚とは、豚肉に片栗粉をまぶして揚げ、野菜とともに絡めて甘酢あんをからめた中華料理のことで、実は酢豚のルーツとされている中華料理は「古老肉(クゥ...