三室戸

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうおからは、豆腐製造時に豆乳を絞った後に残るもので、食物繊維やタンパク質が豊富な大豆の副産物です。ごぼうの約2倍の不溶性食物繊維を含みます。昔は「きらず（切らず）」や「卯の花」...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう玉葱には、硫化アリルとという成分が含まれています。これは、独特のにおいや辛味の成分で、血液サラサラにする効果や動脈硬化や高血圧の予防、殺菌作用があります。また、ビタミンB1の...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は厚揚げについて紹介します。厚揚げには、大豆由来のカルシウムや鉄分、イソフラボンが豊富で、豆腐よりも咀嚼回数が増え、腹持ちが良いのが特徴です。油で揚げているため豆腐よりコ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は菜の花について紹介します。菜の花は、コラーゲンの合成を助けるビタミンCや、赤血球を作る葉酸が豊富に含まれています。1枚目：【普通食：以上児】豚肉の醤油焼き・酢みそ和え・...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうバターの栄養について紹介します。バターは、約80%の良質な乳脂肪と、ビタミンA、D、Eなどのビタミン類を豊富に含む栄養価の高い食品です。これらの栄養素は、皮膚や粘膜の健康維持...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうごぼうは、日本で主に食用とされている珍しい野菜で、もとは中国由来の薬草だったようです。保存する場合は、泥付きの方が日持ちし（冷暗所で約2週間ほど）、乾燥に弱いので新聞紙に包ん...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日のおやつのホットケーキには、いちごジャムを使用しました。ジャムは、日本農林規格（JAS）では、果実等の含有率が45%以上、マーマレードやゼリー以外のもので、糖度やペクチン...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらうスパゲティは、イタリア語で「ひも」を意味する言葉から派生して名前が付けられたそうです。スパゲティは、直径1.6～2mm程度の細長いひも状のパスタで、1000種類以上あるパスタ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう今日は、水菜について紹介します。水菜は、加熱してスープなどに入れても、生でサラダにしても美味しく食べていただけます。水菜には、βカロテンが豊富に含まれており、免疫力を向上させ...

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう美味しい大根を選ぶポイントは、ずっしりと重いものを選びましょう。カットされている場合は切り口のきめが細かく、スが入っていないものを選びましょう。ひげ根の穴が一直線に並んでいる...