【 キッチン 】 12/10(火)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年12月10日 記録者：北井

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

〈米粉について〉 小麦粉と米粉で最もわかりやすい違いは食感です。 小麦粉に含まれるグルテンにはパンなどを作るときに膨らみやすいという特徴があり、これによりもっちりとした食感が生まれます。米粉は小麦粉に比べて水を吸収しやすいことから、しっとりした仕上がりになります。

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参考：https://agri.mynavi.jp/2019_06_11_67212/#toc-3

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