【 キッチン 】 2/19（月）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年02月19日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

きな粉の原型は奈良時代に存在していたといわれますが、きな粉が一般に広まったのは江戸時代だそうです。 「畑の肉」ともいわれるほどたんぱく質が豊富な大豆を原料としたきな粉には、たんぱく質のほか、脂質、炭水化物、鉄やカルシウムなどのミネラル、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミンが含まれています。また、大豆サポニンや大豆イソフラボンといった大豆ならではのポリフェノールが含まれていることも特徴です。

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