【 キッチン 】 12/17(火)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年12月17日 記録者：沼田

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

じゃが芋の調理では、空気にふれて色が変わる「褐変」を防ぐため、あるいは余分なでんぷんを落とすために、水にさらすことも多いですが、さらしすぎるとビタミンCが水に溶け出してしまいます。また、皮をむいたり、小さく切るほどビタミンCが流出しやすいので、ビタミンCをしっかりとりたいなら、丸ごと調理することも効果的です。

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