三山木

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月19日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう ☆誕生会メニューでした☆ 新じゃが芋とじゃが芋は、収穫する時期が異なります。 じゃが芋は...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月18日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 高野豆腐とは、豆腐を凍結・熟成・乾燥させた大豆製品です。 製造工程は途中まで豆腐とほぼ同...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月17日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 昆布を煮た時などに出てくる独特のねばり成分は「アルギン酸」や「フコイダン」といった海藻特有...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月15日 記録者：中村　祐郁 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 厚揚げは、中が豆腐の状態を保つように、豆腐の外側だけを揚げたものです。油揚げのような香ば...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月14日 記録者：中村　祐郁 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう のりは昆布などに含まれるグルタミン酸、かつお節などに含まれるイノシン酸、干しいたけなどに...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月13日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 生姜の辛み成分「ジンゲロール」には、血流をよくして体温を上げる作用が期待できます。 冷え...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月12日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう みそは、発酵熟成の間に起こるメイラード反応によって色の変化が起きます。 メイラード反応と...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月11日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう オーロラソースとは、日本ではマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせた鮮やかな色合いソースのこ...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月10日 記録者：杉本　恵美 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう 日本で鮭として売られているものは、北太平洋と北極海の一部に生息するシロザケという種が多い...

保育実践記録 【 キッチン 】 2024年06月08日 記録者：東　結華 今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう みその主原料である大豆は、良質の植物性たんぱく質を多く含む食品です。みそは発酵によって、ア...