【 キッチン 】 10/16（木）【三山木キッチン】今日のごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年10月16日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

☆ふじぐみ「べいおはなごじゅうぐるーぷ」のリクエストメニューでした☆採りたてのわかめは褐色ですが、湯通しすることで、緑色に変化します。これは、赤い色素（フコキサンチン）が、熱によって橙色に変化し、緑の色素（クロロフィル）が現れるためです。わかめは様々な種類があり、湯通ししたわかめを塩蔵したものを「湯通し塩蔵わかめ」と呼びます。また、これを塩抜きして乾燥したものを「乾燥わかめ」などと呼びます。

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