【 キッチン 】 9/4（木）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年09月04日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での 食育について知ってもらう

☆3歳以上児はおやつビュッフェでした☆ 原木栽培のシイタケは春と秋に多く出回り、春は身が締まっていて凝縮したうま味を、秋は香り高い味わいを楽しめるそうです。また、旨味のもとであるグアニル酸は、加熱すると増加し、香りと旨味がアップするそうです。昆布やかつお節出汁と合わせると相乗効果でうま味が増すそうです。

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