保育実践記録 【 キッチン 】
2025年07月22日 記録者:中村 祐郁
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
ゴーヤは東インド東南アジア原産の野菜で、苦味が特徴的な野菜です。ゴーヤの苦み成分であるモモルデシンは、主に皮に含まれており血糖値や血圧を下げる効果や整腸作用が期待できます。ゴーヤの特徴である苦味を減らすためには、湯通しをしたりや塩をまぶしたりすることが効果的だそうです。
2025年07月22日 記録者:中村 祐郁
今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう
ゴーヤは東インド東南アジア原産の野菜で、苦味が特徴的な野菜です。ゴーヤの苦み成分であるモモルデシンは、主に皮に含まれており血糖値や血圧を下げる効果や整腸作用が期待できます。ゴーヤの特徴である苦味を減らすためには、湯通しをしたりや塩をまぶしたりすることが効果的だそうです。