【 キッチン 】 3/8（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年03月08日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

みその主原料である大豆は、良質の植物性たんぱく質を多く含む食品です。 みそは発酵によって、大豆にはない、またはあっても少量のアミノ酸やビタミンなどが多量に生成され、栄養的にさらに優れたものになっているそうです。 酵素によって加水分解されたたんぱく質はアミノ酸になり、その中には生命維持に不可欠な必須アミノ酸9種類が すべて含まれているといわれています。

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