【 キッチン 】 3/7（金）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年03月07日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

ヨーグルトをつくるのは人間の体内でも有用な働きをする乳酸菌です。乳酸菌は、糖を分解して50％以上の乳酸を作り出す細菌の総称で、ヨーグルトの発酵過程では乳酸菌から産生される乳酸が牛乳を凝固させます。また乳酸菌によって牛乳に含まれる乳糖やたんぱく質は分解され、消化・吸収され易い形にかわります。現在では乳酸菌自体から便秘、下痢、消化不良に効くサプリメントなどもつくられているそうです。

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