【 キッチン 】 6/4（火）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年06月04日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

麩は、室町時代から精進料理として親しまれてきたそうです。麩の主要な材料は、グルテンともち米粉です。グルテンとは小麦たんぱく質（植物性たんぱく質）のことで、粘弾性があり、主に小麦粉と水を混ぜ合わせることで抽出できます。その小麦粉から取り出したグルテンともち米粉を混ぜたものが麩の生地となるそうです。

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