【 キッチン 】 5/28（火）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年05月28日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

ゴボウの香りやうま味は皮に含まれているので、泥や汚れはたわしなどでこすって洗い、包丁で表面をこそげ落とす程度にすると良いそうです。水にさらすと出るアクには、ポリフェノール類が含まれています。うま味も出てしまうのでアク抜きは不要、水にさらしすぎないようにするのが良いです。においを消す効果があるので、肉や魚との相性も抜群です。

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