【 キッチン 】 5/14（火）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年05月14日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

イソチオシアネートは大根などのアブラナ科の野菜に含まれていて、「辛味」や「ツンとした香り」のもとになっている成分です。 がんや、動脈硬化予防に役立つと言われています。 イソチオシアネートは、切る、すりおろす、噛む　などで作られます。 大根おろしはイソチオシアネートをしっかり摂れる食べ方と言われています。 大根は根に近いほうにイソチオシアネートの元となる成分が多いです。

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