【 キッチン 】 4/13（土）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年04月13日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

木綿豆腐とは、豆乳に凝固剤を加え、一度固めたものをくずしてから圧力をかけて水分をしぼり、再び固めて作ります。 この時、豆腐を流し込む箱型には、ふきんが敷いてあります。 木綿豆腐の表面が凸凹しているのは、木綿の布目がそのままついたからです。 一方、絹ごし豆腐は、木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めて作ったものです。

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