【 キッチン 】 3/7（木）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月07日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

菜の花はビタミンA、B1、C、鉄分が豊富で特有の苦味を持った野菜です。 春の野菜は苦味を持ったものが多いですが、冬の間活動が停止していた胃腸の動きを、この苦味で刺激し春の活動期にあわせて活性化してくれます。 一般的に花のつぼみには栄養価が高くあるといわれており、そのつぼみも一緒に食べられる菜の花はより効率よく栄養を摂取することができます。

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