【 キッチン 】 9/26(火)【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年09月26日 記録者：薦田　奈々

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

なめこは漢字で「滑子」と書きます。つるりと滑るような表面で、ヌルヌルしています。このぬめりは、寒さや乾燥、虫から身を守るためのものだと言われています。表面のぬめりは「ペクチン」という水溶性の食物繊維です。ペクチンは、血糖値の急な上昇を防いだり、コレステロール値を下げたりする働きがあります。

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