【 キッチン 】 7/28（金）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年07月28日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

一般的なピーマンは緑色ですが、これはピーマンが未熟なうちに収穫したものです。 ピーマンは熟すとカプサンチンという色素が増えて黄色から朱色そして赤へと色が変わっていきます。 熟したものはクセがなく甘くて生でも食べやすいのが特徴です。 また、ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれているだけでなく、加熱処理をしてもビタミンCの栄養素が破壊されないのが魅力です。

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